پخت کیک یکی از لذت بخشترین کارهایی است که میتوانید در زندگی خود انجام دهید. البته در خیلی از خانهها فر یا همزن برای درست کردن کیک وجود ندارد؛ به همین علت تصمیم گرفتیم در یکی از مقاله های بیاتوعروسی “راهنمای معرفی باغ تالار عروسی“، به شما طرز تهیه 12 کیک بدون فر را آموزش دهیم. در انتهای مقاله شما میتوانید به راحتی کیک مورد علاقه خود را انتخاب کرده و برای یک صبحانه یا عصرانه میل کنید.
پایه پخت کیک
کیک بدون فر یکی از راحتترین کیکهایی است که میتوانید برای عصرانه و صبحانه درست کنید اما نباید از آن انتظار زیادی داشته باشید. عکسهای کیک بدون فر در اینترنت میتواند انتظار شما را بالا ببرد و وقتی نتیجه را ببینید شوکه میشوید.
آمادگی برای درست کردن کیک بدون فر
تمام مواد اولیه را برای پخت کیک بدون فر ، آماده کنید.
حتماً از یک ترازو سالم برای اندازه گیری مواد استفاده کنید تا کیک را به درستی بپزید.
تمام مواد اولیه را در چک لیست خود یادداشت کنید و بعد از اضافه کردن هر مورد آن را تیک بزنید تا چیزی فراموش نشود.
لیست بهترین شیرینی فروشیهای تهران
وسایل لازم برای پخت کیک
وسایلی که برای پخت کیک بدون فر نیاز دارید شامل موارد زیر میشود:
- همزن دستی
- ترازو گرمی
- کاغذ روغنی
- قابلمه، قالب یا سینی
- قیف
- لیسک
وسایل لازم برای تزئین کیک:
- پایه گردان کیک
- کاردک
- خامه قنادی یا صبحانه
- یک لیوان آب داغ
- قیف
- هر نوع تاپینگی که دوست دارید
12 کیک بدون نیاز به فر
در ادامه دستور پخت کیکهایی که بدون نیاز به فر پخته میشود را مشاهده کنید:
1. کیک با پودر آماده
در تمام فروشگاهها انواع و اقسام پودر کیک حاضری که در خانه یک کیک بدون فر بپزید، موجود است. طعمهای پودر کیک شامل:
- پودر کیک آناناسی
- پودر کیک توت فرنگی
- پودر کیک موزی
- پودر کیک پرتقالی
- پودر کیک کاکائویی
- پودر کیک نارگیلی
- پودر کیک براونی
- پودر کیک وانیلی
- پودر کیک کاپوچینو
- پودر کیک ردولوت
- پودر نان کرپ
- پودر نان خامه ای
- پودر پنکیک ساده
- پودر کیک کشمشی
- پودر کیک قهوه
- پودر مافین
- پودر پنکیک شکلاتی
- پودر رولت
طرز تهیه کیک بدون فر با پودر آماده
پخت کیک بدون فر کمی سخت است و شاید نتیجهای که منتظر آن هستید را نبینید اما در نهایت یک کیک خوش طعم در انتظار شماست. برای پخت این کیک، مراحل زیر را دنبال کنید:
- مواد اولیه را آماده کنید؛ برای پخت یک بسته پودر کیک آماده به 3 تخم مرغ، نصف لیوان روغن و دو سوم لیوان آب داغ یا شیر احتیاج دارید.
- اول از همه قابلمه را روی شعله اجاق گاز بگذارید تا حسابی گرم شود.
- تخم مرغها را در یک ظرف بزرگ بریزید و با همزن دستی، برقی یا یک چنگال ساده آن را هم بزنید.
نکته: اگر میخواهید کیک شما پف بیشتری داشته باشد، سفیده و زرده را از هم جدا کنید. جدا کردن این دو از هم کار سادهای است اما نباید بگذارید حتی یک قطره از زرده تخم مرغ وارد سفیده شود. سفیده تخم مرغ را حدود 15 دقیقه هم بزنید تا به اندازه کافی کف کرده و سفت شود. زرده را هم آنقدر هم بزنید تا رنگ آن طلایی شود. اگر با همزن برقی این کار را انجام دهید، نتیجه بهتری میگیرید.
- وقتی تخم مرغ آماده شد، روغن و آب را به آن اضافه کنید و فقط 3 بار هم بزنید تا یکدست شود.
- حالا پودر کیک را به آرامی و در چند مرحله به آن اضافه کنید؛ اگر زیاد از حد هم بزنید، کیک پف نمیکند.
- مواد کیک را در قابلمه حرارت دیده ریخته و در آن را با دم کنی ببندید. تا 40 دقیقه به هیچ وجه به قابلمه دست نزنید و در آن را باز نکنید.
تست پخت کیک
برای اینکه مطمئن شوید کل کیک پخته و آماده است از یک چنگال یا سیخ چوبی استفاده کنید. چنگال را وسط کیک بزنید و دربیارید. اگر کیک خام و نپخته باشد، مواد چسبناک کیک به چنگال میچسبد؛ در این صورت درب قابلمه را ببندید و هر 5 دقیقه آن را دوباره چک کنید.
نکته: این کیک را میتوانید با مایکروفر هم بپزید.
2. کیک شکلاتی بدون فر
برای پخت کیک بدون فر به مواد زیر احتیاج دارید:
- آرد شیرینی (گندم یا آرد سفید)
- تخم مرغ
- شکر
- شیر
- روغن مایع
- پودر کاکائو
- بیکینگ پودر
- وانیل
طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر
برای شروع تخم مرغها را همان طور که در دستور بالا گفتیم هم بزنید. وقتی تخم مرغ آماده شد، شکر و وانیل را به آن اضافه کنید. پودر کاکائو را با آرد سفید و بیکینگ پودر الک کنید. حالا شیر و روغن را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. کم کم و آهسته پودر کیک را در پاتیل بریزید و در همین حین هم بزنید.
نکته: کیک شکلاتی بدون فر یا با فر در صورتی که بیش از حد هم بزنید، پف نمیکند. پیشنهاد میکنیم آرد را در دو مرحله بریزید؛ مرحله اول یک سوم آرد و در مرحله بعد دو سوم باقی مانده را بریزید و فقط 6 بار هم بزنید تا مایع کیک گوله نشود.
3. کیک اسفنجی ساده
دستوری که قرار است برای کیک اسفنجی بدون فر بخوانید، یکی از معروفترین دستورهای کیک است و در کتابهای زیادی چاپ شده است. مطمئن باشید که این دستور بهترین و خوش طعمترین کیک اسفنجی است که در عمر خود میخورید.
مواد لازم برای کیک اسفنجی بدون فر:
- 6 قاشق غذاخوری آرد
- – 6 قاشق غذاخوری شکر
- – 4 عدد تخم مرغ
- – 1 قاشق چای خوری بکینگ پودر
- یک لیوان شیر، آب پرتقال و یا آب
- – 1 قاشق چای خوری وانیل
طرز تهیه کیک اسفنجی بدون فر
وقتی تمام مواد اولیه کیک اسفنجی ساده آماده شد، شروع به پخت کیک بدون فر کنید. قابلمه را روی شعله گاز بگذارید تا خوب داغ شود. تخم مرغها را با همزن بزنید؛ همان طور که بالاتر اشاره کردیم، جدا هم زدن سفیده باعث میشود تا یک کیک خوب و پف کرده داشته باشید.
وقتی تخم مرغ آماده شد، وانیل را در زرده بریزید؛ اگر آنها را جدا نکردید هم در کل ظرف بریزید. ابتدا شکر و پس از آن آب پرتقال، شیر یا آب را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
بیکینگ پودر را در آرد مخلوط کنید و در 2 مرحله به تخم مرغ اضافه کنید. مطمئن شوید که آرد گوله نشده باشد؛ برای اطمینان از یک چنگال کمک بگیرید.
مایع آماده کیک را درون قابلمه و یا قالب مورد نظر بریزید و 50 دقیقه صبر کنید.
نکته: در این 50 دقیقه به هیچ وجه درب قابلمه را باز نکنید و همان ابتدا یک دم کنی برای درب قابلمه بگذارید.
4. کیک ردولوت بدون فر
برای پخت کیک ردولوت بدون فر میتوانید از پودر آماده آن استفاده کنید. اگر میخواهید خودتان مواد اولیه را تهیه کنید، طبق دستور زیر عمل کنید:
مواد اولیه برای کیک ردولوت بدون فر:
- آرد سفید: 300 گرم
- شکر: 180 گرم
- تخم مرغ: 4 عدد
- سرکه انگور: 2 قاشق غذاخوری پر
- روغن مایع: 200 گرم
- بیکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری پر
- پودر کاکائو: 30 گرم
- وانیل: 1 قاشق چای خوری
- رنگ قرمز خوراکی: 3 قاشق سوپ خوری
مواد اولیه کرم کیک ردولوت
- خامه: 200 گرم
- پنیر خامهای: 400 گرم
- نمک: نوک قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک ردولوت بدون فر
برای پخت این کیک مواد اولیه را آماده کنید؛ برای شروع تخم مرغها را هم بزنید. اگر تخم مرغها را جدا هم میزنید، وانیل، سرکه انگور و رنگ قرمز خوراکی را به زرده اضافه کنید. وقتی تخم مرغ آماده شد، شکر، روغن و پودر کاکائو را هم زمان در پاتیل بریزید و هم بزنید تا مایع کیک یکدست شود. حالا نوبت به آرد و بکینگ پودر میرسد؛ در دو مرحله آرد را با مایع کیک مخلوط کنید و مراقب گولههای آرد باشید.
مایع کیک را در قالب یا قابلمه بریزید و 45 دقیقه صبر کنید؛ پس از این مدت هر 5 دقیقه با روش تستی که بالاتر به شما آموزش دادیم، کیک را تست کنید.
طرز تهیه خامه و کرم کیک ردولوت
طعم پنیرخامهای باید به خامه غالب باشد پس هر چقدر خامه ریختید، دو برابر آن پنیر خامهای استفاده کنید. کمی هم نمک برای یک ترکیب استثنایی به آن اضافه کنید.
انواع دیگر کیک بدون فر
با رعایت کردن تمام نکات پخت کیکی که بالاتر به آن اشاره کردیم، میتوانید باقی کیکهای زیر را هم بپزید:
- کیک هویج
- کیک سیب و دارچین
- کیک بیسکوئیتی
- کیک دبل چاکلت
- کیک تولد
- کیک کشمشی
- کیک دو رنگ
- رولت
کلام آخر
با رعایت کردن تمام نکاتی که در دستور 4 کیک بدون فر گفتیم، به راحتی میتوانید تمام کیکها را بدون فر و همزن در قابلمه درست کنید. پخت کیک شاید کار ساده و هیجان انگیزی به نظر برسد اما به علاقه و تجربه احتیاج دارد. پیشنهاد میکنیم که از یک ویدیو در یوتیوب یا آپارات کمک بگیرید و بعد از دیدن مراحل پخت، دست به کار شوید. کیک پختن مانند غذا درست کردن نیست؛ اگر در حین کیک درست کردن اشتباهی کنید، نمیتوانید به عقب برگردید و آن را درست کنید. در صورتی که قدم به قدم از دستورات داده شده پیروی کنید، میتوانید طعم یک کیک خوشمزه را بچشید.